导读：西兰花、甜菜、卷心菜、番石榴、马齿苋等都是抗癌蔬果中的明星食物，研讨发现，食用和烹饪办法对这些抗癌食物发挥成效有很大影响，例如西兰花是隔水蒸5分钟后食用抗癌效果最强，下面咱们就一同来看看抗癌食物的正确吃法吧。
卷心菜
一杯剁碎的蔬菜只含有22卡路里，可是却含有宝贵的养分物质。最高的养分物质是异硫氰酸盐。它是一种能添加人体缓解细胞危害的酶和下降癌症危险的化学物质。把它放到你的各种夹饼中，还能够添加令人轻松的咬碎性。或许，把它放进一些沙拉中做配料，做成一种亚洲风格的卷心菜沙拉。
甜菜
把甜菜当红菠菜。就像一些突眼的能量食物，这种深色彩的蔬菜是叶酸和甜菜碱的最好来历。这两种养分一同的话或许一起下降血液中的半高胱氨酸的水平。半高胱胺酸是一种损坏人体动脉和添加心脏病危险的煽动性的混合物。因而，这种天然的色素，叫b花青苷，给甜菜注入了一种有用的防癌症功用。
要新鲜，生吃，不能是从罐子里拿出来的。给甜菜加热确实会损坏它们的抗氧化功用。清洗并剥皮，然后将它用宽刃刀在切板切成片。将它和1调羹的橄榄油和半个柠檬汁搅合。就做成一份沙拉了。
西兰花
研讨发现，烹调西兰花最好的办法是，将其隔水蒸5分钟。当西兰花变成亮绿色的时分，其抗癌效果最强。西兰花是天然抗癌化合物——萝卜硫素的极佳食物来历，其间的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌效果极为要害。一旦黑芥子酶遭到损坏，萝卜硫素也不会起到抗癌效果。研讨发现，跟其他烹调办法比较，西兰花隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶坚持得最好，这样做出来的西兰花更抗癌。
马齿苋
马齿苋比起其他任何可食用的植物，含有最高量的Omega(欧米茄)-3脂肪酸。科学家们报道经测验，这种植物与其他任何的生果和蔬菜比较，含有多于10到20倍的褪黑激素——一种可防止癌症添加的抗氧化剂。怎么吃它们呢?加在沙拉里食用。把马齿苋当作一种莴苣的替代品或添加品：它的叶子和茎都是脆的，能够嚼食的，并且多汁。
番石榴
红西红柿素是能够抗前列腺癌的抗氧化剂。番石榴比起西红柿和西瓜等其他植食物，含有较高量的西红柿红素。别的，一杯番石榴浆能够供给688毫克的钾，比等量的香蕉供给的量要高63%。并且番石榴几乎是最高纤维的食物：每一杯里含有近9克的纤维。吃下整个生果，从外壳到种子。番石榴的浑身都是可食用的且有养分的。仅仅是外壳含有的维生素C都要比新鲜的桔子的含量高。
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